キムチ料理の簡単レシピkimuchi
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キムチ料理のレシピをまとめてみました。キムチは栄養の宝庫。キムチ鍋・キムチチャーハン・豚キムチ・キムチ納豆などきちんと作れると嬉しいキムチの簡単レシピの他、キムチの作り方、通販情報などキムチの情報たっぷりでお届けします。
キムチの栄養は大変優れているとして有名です。キムチは、ビタミン・ミネラル・繊維質などが多く含まれ、また熟成させる過程において乳酸菌や、ビタミンビタミンＢ1、Ｂ2、Ｂ12、ニコチン酸アミドなどが作られます。ビタミンＢ12は少量で貧血防止の効果があるんですよ。乳酸菌は、腸内にいる有害細菌の増殖を抑制し、腸の働きを正常にしてくれます。また抗がん性があることも分かりました。キムチの豊富な繊維は、消化にも良い影響を与えてくれます。キムチにはかかせないニンニクのメチルリノレートという成分はがん細胞の発生を抑制し、すりつぶした時に生まれるアリシンという成分は、腫瘍が大きくなるのを防いでくれるのです。乳酸菌は体内では長く生きられないので、キムチを毎日食べて乳酸菌を補給するのは健康にとってもいいことなんですね。
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まずは簡単なキムチの作り方から。
材料は、白菜5個（大きさによって2等分か4等分にします。約４％の塩水に一晩つけて置き、水切りします。）・大根2本（5時間ほど塩水につけた後、洗ってあげておきます）・せり1束（4センチ長さに切る）・青ねぎ1束（２・３センチ長さに切る）・生カキ２００ｇ・アミエビ２カップ・唐辛子２カップ（お湯に溶かします）・ニンニク５球（すりおろす）・生姜２片（すりおろす）・塩適宜・砂糖少々。
①大根を千切りにし、お湯に溶いた唐辛子をまんべんなくなじませる。
②大根が赤く色づいたら、セリ・青ネギ・ニンニク・生姜を入れてよく混ぜる。（これがヤンニョムです♪）
③アミエビを入れて、塩・砂糖で味を整えます。最後に生カキを投入。
④白菜の水気がきれたら、白菜の葉の一枚一枚の間に②で作ったヤンニョムを挟みこみます。
⑤ヤンニョムを挟んだ白菜を丸く包みこむようにして、カメかプラスチック容器に入れ、上から重石をのせます。
⑥２０℃前後の室内で３日くらいで食べごろです。２～３週間ほど漬け込むと発酵が進み酸っぱくなってきます。酸っぱくなってしまったキムチもキムチ鍋などでおいしく頂けますよ。
このキムチ鍋のレシピはとっても簡単。４～５人分が３０分ほどで完成です♪
材料：キムチ（５００ｇ）・和風だし（４カップ）・酒（1/2カップ）・醤油（大１）・ニラ（1/2わ）・長ネギ（1本）・鶏肉（２００g）・胡椒（少々）・コチジャンかキムチの素（適量）
①鶏肉・野菜を食べやすい大きさに切る。
②お鍋にスープを作り、醤油・お酒・胡椒で味をととのえ沸騰させる。
③お鍋にキムチを汁ごと入れ、鶏肉・野菜も投入。
④鶏肉や野菜が煮えたら完成です♪ コチジャンかキムチの素でお好みの辛さに調節してくださいね。
キムチチャーハンのレシピもたくさんありますが、簡単でおいしいレシピをご紹介します。
材料（１人分）：キムチ（適量）・卵（1個）・ほかほかご飯（1膳）・和風だしの素（少々）・塩こしょう（少々）
①キムチをみじん切りにします。（汁気を絞っておいてくださいね）
②卵をわりほぐします。
③フライパンに卵をいれ、①のキムチを入れて強火で一気に手早く炒めます。
④ほかほかのご飯を入れ、混ぜ合わせます。
⑤和風だしの素、塩こしょうで味を調えます。
辛さが足りない時は、①で絞った汁を混ぜ合わせて見てください。豚肉をいれてもおいしいです♪
この豚キムチもめちゃくちゃ簡単。15分ほどで出来ちゃいますよ。
材料（４～５人分）：豚肉（２００ｇ）キムチ（２００ｇ）長ネギ（２本）塩、こしょう（少々）・サラダ油（大１と１/２）
①豚肉は３センチ長さに切り、塩コショウをふっておきます。
②長ネギは斜めに薄切り、３センチ長さにしましょう。
③熱したフライパンに油をいれ、長ネギを入れてこんがりと焼き色をつけます。
④豚肉を入れて火が通ったら、キムチを加えて炒めます。完成です♪
キムチ納豆はそれだけでおつまみにもなるし、パスタなどへのアレンジも出来ますよ。
材料（２人分）：キムチ（1/2カップ）・にら（１/３わ）・納豆（１パック）・しょうゆ（小１/２)・すりごま（適宜）・ごま油（小１/４）
①キムチを食べやすい大きさに切ります。
②にらを熱湯でさっとゆで、３センチ長さに切って、水気をしぼります。
③ボウルに納豆・①・②と調味料を混ぜ合わせて完成です♪
キムチの通販も今とっても人気なんです。キムチの種類は実に様々・・本場韓国では使用する材料によって１８３種類に分けられるそう。それぞれのキムチを味わってみたいですよね。白菜キムチをはじめ、カクテキ、オイキムチ、キムチ鍋の素、キムチをつける為の材料セットなどなどあなたの目的に合わせて通販を利用するのも手ですよね。ぜひおいしいキムチで、おいしいキムチ料理を作っちゃいましょう♪